Witte millet, ook wel bekend als gierst, is rijk aan verschillende voedingsstoffen, waaronder vezels, aminozuren, onverzadigde vetzuren en mineralen zoals ijzer, magnesium, koper, fosfor en mangaan. Het bevat ook vitamine B en E, en is van nature glutenvrij.
Specifieke voedingsstoffen in witte millet:
- Vezels: Helpen bij een goede spijsvertering en zorgen voor een gevoel van verzadiging.
- Amino-zuren: Essentiële bouwstenen van eiwitten voor het lichaam.
- Onverzadigde vetzuren: Gezonde vetten die bijdragen aan hartgezondheid.
- Mineralen:
- Ijzer: Belangrijk voor de aanmaak van rode bloedcellen.
- Magnesium: Essentieel voor spier- en zenuwfuncties.
- Koper: Speelt een rol in het metabolisme en de opname van ijzer.
- Fosfor: Belangrijk voor de botgezondheid.
- Mangaan: Een antioxidant die helpt bij de bescherming van cellen tegen beschadiging.
- Vitaminen:
- Vitamine B: Essentieel voor energieproductie en een goed zenuwstelsel.
- Vitamine E: Een antioxidant die helpt bij de bescherming van cellen tegen beschadiging.
- Koolhydraten: Bieden energie voor het lichaam.
- Eiwit: Een belangrijke bouwsteen voor weefsels en spieren.
- Vet: Bevat onverzadigde vetzuren die essentieel zijn voor het lichaam.
- Spoorelementen: Minerale stoffen in kleine hoeveelheden die essentieel zijn voor de gezondheid.
